Праздничные десерты

Новый год, Рождество Христово, святки, Обрезание и Крещение Господне — январь богат на праздники. В такие дни хочется порадовать семью и друзей вкусными десертами. Предлагаю приготовить что-то необычное и запоминающееся!

Бисквитные пирожные с молочным шоколадом

Ингредиенты:

• яйца куриные — 3 шт.
• мука пшеничная — 90 г
• сахарная пудра — 50 г
• густой джем или варенье — 100 г
• молочный шоколад — 100 г

Приготовление:

Отделите желтки от белков у яиц. Отдельно взбейте белки до густых пиков. Желтки соедините с сахарной пудрой и взбейте до посветления. Осторожно соедините белки с желтками, стараясь, чтобы масса не осела. Добавьте просеянную муку и размешайте.

Столовой ложкой выложите тесто на пергамент, формируя круглые печеньица одинакового размера. Выпекайте до готовности.

Остывшие половинки пирожных соедините между собой с помощью густого джема.

На водяной бане растопите шоколад и перелейте в пакет. Срежьте кончик у пакета и тонкой струйкой нанесите декор на пирожные.

Кокосовые шарики

Ингредиенты:

• кокосовая стружка — 200 г
• сахарная пудра — 100 г
• яйца куриные (белок) — 3 шт.
• ванилин — на кончике ножа
• соль — щепотка

Приготовление:

Отделите желтки от белков. Белки взбейте вилкой с щепоткой соли. Желтки не понадобятся вовсе.

В кокосовую стружку введите сахарную пудру и ванилин. Хорошо размешайте. Добавьте в массу белки и замесите «тесто».

Смочите руки и, пользуясь чайной ложкой, сформируйте шарики из кокосового теста. Выложите их на пергамент и выпекайте в духовке при 200 градусах до легкого румянца.

Не снимайте выпечку с пергамента, пока шарики полностью не остынут! В теплом виде они очень хрупкие, а остыв, становятся прочнее.

Сметанный десерт

Ингредиенты:

• сметана — 400 г
• сахарная пудра — 150 г
• сливки 10% — 100 мл
• желатин — 1 ст. л.
• ягоды замороженные (можно взять варенье) — для декора

Приготовление:

Залейте холодные сливки в сотейник или маленькую кастрюльку и засыпьте желатин. Дайте ему набухнуть. Тем временем в сметану добавьте сахарную пудру и размешайте.

Когда желатин набухнет, прогрейте его на плите, не доводя до кипения, для полного растворения гранул. Процедите раствор через сито и дайте немного остыть. Затем введите сливки в сметану, постоянно помешивая массу.

Разложите десерт по формочкам (можно взять силиконовые для кексов). Уберите в холодильник для застывания.

Для декора измельчите замороженные ягоды. Подавайте десерт, украсив его ягодным пюре.

Мандарины в шоколаде

Ингредиенты:

• мандарины — 5 шт.
• горький шоколад — 100 г
• фисташки — 50 г

Приготовление:

Почистите мандарины и отделите дольки. Острым ножом осторожно достаньте семечки, стараясь не повредить дольки.

Орехи мелко нарубите. На водяной бане растопите шоколад. Обмакивайте в него дольки мандарина и сразу посыпайте орехами. Выкладывайте десерт для застывания на пищевую пленку или фольгу.

Банановый десерт

Ингредиенты:

• бананы — 4 шт.
• молоко — 250 мл
• мед — 2 ст. л.
• желатин— 0,5 ст. л.
• ванилин — на кончике ножа

Приготовление:

Бананы разомните вилкой в пюре. Постарайтесь, чтобы не осталось комочков. Добавьте к бананам мед и ванилин. Размешайте.

Залейте желатин молоком, дайте ему набухнуть. После этого прогрейте до полного растворения желатина и процедите, чтобы в десерт не попали комочки (если вдруг они останутся).

Введите желатин в банановое пюре и хорошо все взбейте (лучше воспользоваться миксером). Разложите десерт по бокалам, украсьте дольками бананов и уберите в холодильник на 3 часа.

Ангела за трапезой и сладкого вам праздника!

Подготовила Елена Сомова

Фотографии из Интернета

14.01.2020