Летние прохладительные напитки

Летом особенно актуальны различные морсы, компоты, квасы. О последних мы уже, кстати, писали целую статью (читайте здесь >> ). А сейчас я хочу вам предложить те рецепты напитков, которые кажутся мне наиболее интересными. Надеюсь, вы оцените их по достоинству, ведь они не только вкусные, но и полезные!

Абрикосовый коктейль

Ингредиенты:

• абрикосы свежие — 500 г
• сахар — 70 г
• сливки 10% — 200 мл
• молоко — 300 мл.

Приготовление:

Абрикосы помойте, очистите от косточек и измельчите (блендером или с помощью мясорубки). Засыпьте пюре сахаром и прогрейте в кастрюльке на маленьком огне до мягкости и полного растворения сахара. Всё время помешивайте массу, чтобы пюре не пригорало.

Остудите абрикосовое пюре и соедините с молоком и сливками.

Подавайте коктейль охлажденным.

Бананово-клубничный коктейль

Ингредиенты:

• клубника — 300 г
• банан — 1 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• ванилин — на кончике ножа
• кефир — 600 мл.

Приготовление:

Разомните толкушкой клубнику, добавьте сахар и прогрейте на небольшом огне до полного растворения сахара. Остудите пюре и перетрите через ситечко, чтобы убрать косточки.

Банан также разомните.

Добавьте в кефир клубничное пюре, банановое пюре и ванилин. Охладите, взбейте миксером, чтобы образовалась красивая коктейльная «шапка» и подавайте к столу.

Шоколадный коктейль без сахара

Ингредиенты:

• молоко — 1 л
• финики — 200 г
• какао-порошок — 2 ст. л.
• растворимый кофе (по желанию) — 0,5 ч. л.
• ванилин (по желанию) — на кончике ножа.

Приготовление:

Финики промойте, освободите от косточек, залейте молоком и на маленьком огне доведите до кипения. Затем процедите через марлю или сито.

Добавьте в сладкое молоко какао, кофе и ванилин. Лучше добавить сухие продукты в небольшое количество молока, размешать и через чайное ситечко ввести в большую часть молока. Так вы не допустите комочков в коктейле.

Охладите напиток и перед подачей взбейте миксером.

Компот клубнично-яблочный

Ингредиенты:

• клубника — 500 г
• яблоки — 500 г
• вода — 2 л
• сахар — 150 г.

Приготовление:

Клубнику промойте, положите в кастрюлю и засыпьте сахаром.

Яблоки вымойте, освободите от сердцевин и порежьте на ломтики. Добавьте их к клубнике.

Залейте фруктово-ягодную смесь водой и доведите до кипения. Варите компот 15 минут, а затем остудите.

Подавайте в порционных стаканах, положив в каждый несколько ягод клубники и пару долек яблок.

Морс вишнево-малиновый

Ингредиенты:

• вишня — 300 г
• малина — 500 г
• вода — 1,5 л
• мед — 4 ст. л.

Приготовление:

Можно использовать не свежие ягоды, а замороженные. Вишню освободите от косточек и соедините с малиной. Поместите ягоды в глубокую миску и разомните толкушкой. Можно ускорить процесс, измельчив все блендером.

Поместите ягодное пюре в марлю,  в отдельную кастрюлю отожмите сок.

Жмых переложите в другую кастрюлю, добавьте воду и варите 10 минут. Затем процедите компот, остудите и введите в ягодный сок.

В получившийся морс добавьте мед и подавайте к столу.

Цитрусовый холодный чай

Ингредиенты:

• лимон — 1 шт.
• апельсин — 1 шт.
• корица — на кончике ножа
• мед — 4 ст. л.
• чай черный — 4 ч. л.
• вода — 1 л.

Приготовление:

Апельсин тщательно промойте и снимите цедру. Добавьте ее к чайной заварке.

Вскипятите литр воды, заварите чай и дайте ему остыть. Процедите чай через ситечко.

Из лимона выжмите сок и добавьте вместе с медом в холодный чай.

Подавайте напиток со льдом и дольками лимона.

Виноградный лимонад

Ингредиенты:

• виноград — 500 г
• яблоки — 500 г
• газированная питьевая вода (можно взять несоленую минералку) — 1,5 л.

Приготовление:

Ягоды винограда разомните толкушкой или измельчите блендером. Отожмите виноградный сок.

Яблоки натрите на мелкой терке и отожмите сок.

Соедините соки вместе и влейте газированную воду. По желанию можно добавить в напиток немного меда.

Такой лимонад по достоинству оценят даже дети, ведь он по вкусу ничем не уступает магазинной газировке!

Ангела за трапезой, и пусть в летний зной эти рецепты помогут вам оставаться в тонусе!

Подготовила Елена Сомова

25.06.2019