Банановый постный кекс

Банановый постный кекс — вкусная ароматная выпечка, которая порадует детей и взрослых не только в пост, но и в любой другой день. Несмотря на то что в рецепте не используются яйца, сливочное масло и молоко, кекс с шоколадным вкусом получается очень аппетитным! По структуре кекс слегка влажноватый. В составе — довольно простые и доступные продукты.

Ингредиенты:

банан — 1 шт.
какао-порошок — 15 г
мука пшеничная — 90 г
сахар — 75 г
соевый соус — 0,5 ст. л.
вода — 50 мл
масло растительное — 2 ст. л.
разрыхлитель — 0,5 ч. л.
семена подсолнечника — 50 г
сахарная пудра — 0,5 ст. л.

Муку хорошего качества просейте 1–2 раза через мелкое сито, чтобы насытить пузырьками воздуха. Благодаря этому действию выпечка получится еще более воздушной. К просеянной муке всыпьте хороший какао-порошок и разрыхлитель. Вооружитесь ручным венчиком и перемешайте все сухие ингредиенты.

Чтобы выпечка получилась более ароматной, используйте банан, который несколько дней полежал и покрылся точечками. Он намного ароматнее и слаще. Очистите его от кожуры, измельчите на терке или разомните вилкой до консистенции пюре.

Теперь все ингредиенты нужно соединить: к пюре из банана подсыпьте сухие ингредиенты.

Добавьте сахар, соевый соус, растительное масло и кипяток. Быстро размешайте ложкой до однородной консистенции, без комочков.

Предварительно подготовьте очищенные семена подсолнечника. Их нужно подсушить на сухой сковороде до хрусткости. Вместо семечек можно использовать грецкие орехи, арахис, фундук. Всыпьте обжаренные семечки в шоколадное тесто и хорошо перемешайте.

По данному рецепту получается кекс небольшого размера.

Распределите шоколадную массу в форме для запекания. Оставьте около 1 см свободного места от верха, так как выпечка слегка «подрастет» при выпекании. Удобнее всего использовать силиконовые формы — их не нужно смазывать маслом, как железные или керамические. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте кекс запекаться на 40–60 минут.