3 необычных салата с сухарями

Итак, дорогие хозяюшки, сегодня мы познакомимся с оригинальными рецептами салатов, в которых ключевую роль играют сухари. Еще наши предки впрок сушили хлеб, чтобы потом было чем перекусить в периоды говения. Сегодня, конечно, всё можно купить в магазине, и сухари в том числе. Но куда вкуснее блюдо, полностью приготовленное своими руками!

Приступим!

Сушим ржаные сухарики

Черный хлеб нарезаем на ломтики толщиной в 1,5 сантиметра. Острым ножом срезаем корочки. Далее режем на кубики одинаковой формы.

Готовим пропитку: смешиваем растительное масло с солью, черным молотым перцем, сухим чесноком. Хорошо размешиваем и наносим смесь на сухарики. Можно это сделать кухонной кисточкой или же просто каждый кубик хлеба обмакивать в блюдце с пропиткой. У всех свои предпочтения, поэтому соль и специи добавляйте на свой вкус. Можно и вовсе обойтись без пропитки.

Подготовленные сухарики выкладываем на противень и сушим в духовке при 70 градусах до легкого зарумянивания. Даем им остыть и раскладываем в стеклянные банки для хранения.

Сушим пшеничные сухарики

Белый хлеб готовим точно так же, как и ржаной в предыдущем рецепте — срезаем корки и подготавливаем небольшие кубики. Пропитку готовим следующим образом: растительное масло смешиваем с солью, паприкой, куркумой и сушеной зеленью.

Сухарики из белого хлеба сушатся и хранятся по аналогии с ржаными.

А теперь предлагаю интересные салаты, которые придутся очень кстати в пост.

Салат «Зеленый»

Ингредиенты:

• огурцы — 3 шт.
• пекинская капуста — 700 г
• сухари ржаные — 200 г
• кунжут — 50 г
• растительное масло — 50 мл
• соевый соус — 30 мл
• яблочный уксус или лимонный сок — 1 ст. л.
• соль — по вкусу.

Приготовление:

Пекинскую капусту шинкуем, огурцы режем соломкой. Смешиваем в салатнике и слегка подсаливаем. Далее готовим заправку. Масло, соевый соус и уксус соединяем и добавляем поджаренные на сухой сковороде семена кунжута. Заправляем салат, раскладываем по тарелкам и сверху насыпаем ржаные сухарики.

Такой салат нужно сразу подавать к столу, чтобы сухарики не размокли.

Салат «Солнечный»

Ингредиенты:

• пекинская капуста — 500 г
• яблоки кисло-сладкие — 2 шт.
• кукуруза консервированная — 1 баночка (понадобятся и зерна кукурузы, и жидкость)
• сухарики белые — 300 г
• горчица — 1 ч. л.
• масло растительное — 100 мл
• сахар — 0,5 ч. л.
• соль — 2 ч. л.
• уксус яблочный или лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:

Начнем с того, что сделаем очень вкусный постный майонез. Откроем баночку кукурузы и перельем в высокую чашу для взбивания всю жидкость. Добавим горчицу, сахар, уксус и чайную ложку соли. Начнем взбивать миксером на самых высоких оборотах. Вы увидите, что очень скоро жидкость побелеет. После этого, не переставая взбивать, начните вливать тонкой струйкой растительное масло. Уже через несколько минут вы получите самый настоящий майонез. Уберите его в холодильник для охлаждения — он приобретет нужную густоту.

Далее займемся салатом. Капусту нашинкуйте. Яблоки очистите и нарежьте кубиками. Добавьте кукурузу, сухарики, соль и размешайте. Останется только заправить салат майонезом и подать к столу.

Салат «Апельсин и свекла — верные друзья»

Ингредиенты:

• свекла — 400 г
• апельсин — 2 шт.
• орехи грецкие — 100 г
• белые сухарики — 100 г
• сок лимона — 2 ст. л.
• масло растительное — 3 ст. л.
• соль — по вкусу.

Приготовление:

Запеките свеклу в духовке, остудите, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Апельсин освободите от кожуры и толстых перегородок. Порежьте дольки на кубики. Орехи крупно порубите. Соедините ингредиенты, посолите и добавьте пшеничные сухарики. Заправьте салат маслом, смешанным с соком лимона.

Ангела за трапезой!

Подготовила Елена Сомова

12.04.2019