Тыква в кисло-сладком соусе

Тыква пользуется большой популярностью в осенне-зимний период. Из нее можно приготовить много вкусных, ярких и полезных блюд. Предлагаю порадовать своих домашних неимоверно ароматным и довольно острым блюдом в китайском стиле. Приготовьте тыкву в кисло-сладком соусе и подайте к обеду или ужину как дополнение к крупяным блюдам или как самостоятельную закуску.

Ингредиенты:

• тыква 400 г;
• имбирь 25 г;
• лук репчатый 1–2 шт.;
• чеснок 4–5 зубков;
• перец красный жгучий 1–2 шт.;
• крахмал 3–4 ст. л.;
• томатная паста 1,5 ст. л.;
• вода 1 стакан;
• масло растительное для жарки;
• соевый соус 3 ст. л.;
• соус терияки (если есть) 2 ст. л.;
• яблочный уксус 1,5 ст. л.;
• мед 2 ст. л.;
• молотый кориандр 0,25 ч. л.;
• перец черный молотый 0,25 ч. л.;
• соль по вкусу.

Начните с подготовки всех ингредиентов. Очистите чеснок и имбирь от кожицы. Горький перец разрежьте пополам и удалите семена. Овощи хорошо сполосните и обсушите салфеткой. Нарежьте мелкими кусочками.

Тыкву очистите от кожуры и семян. Сполосните и хорошо обмакните бумажным полотенцем. Нарежьте средними брусочками.

Лук очистите и хорошо сполосните. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте средними кусочками.

Возьмите полиэтиленовый пакет. Застелите его в глубокую посуду. Переместите дольки тыквы. Насыпьте 2–3 столовые ложки крахмала. Встряхните, чтобы все кусочки запанировались. В стакане воды комнатной температуры растворите ложку крахмала.

В сковороде хорошо подогрейте масло. Выложите небольшими порциями тыкву и обжарьте 2–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Выложите тыкву на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Теперь займитесь приготовлением соуса. В сковороде разогрейте немного масла. Добавьте имбирь, перец чили и чеснок. Помешивая, обжарьте около минуты.

Добавьте нарезанный лук. Продолжайте обжаривать в том же режиме 2–4 минуты.

Добавьте томатную пасту и мед. Перемешайте. Обжарьте 1 минуту.

Влейте соус соевый и терияки, яблочный уксус. Перемешайте. Готовьте 1–1,5 минуты на среднем огне.

Перемешайте крахмальный раствор и влейте в сковороду к остальным ингредиентам, дайте закипеть. Готовьте 2–3 минуты на умеренном огне.

Добавьте тыквенные кусочки. Перемешайте. Дайте содержимому сковороды закипеть. Прокипятите 2–3 минуты на небольшом огне и снимите с плиты.

Тыква в кисло-сладком соусе готова к дегустации. Подавайте к столу в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!

17.12.2018