Знаменитая посадская коврижка. Рецепт для поста

Знаменитую посадскую коврижку по рецепту Троице-Сергиевой лавры приготовит сестра Татьяна. Рецепт для тех, кто хочет попробовать известное угощение, но не может посетить святое место. Накануне поста делимся этим рецептом с вами!

Ингредиенты:

• мука — 170 г (1 ст.)
• вода — 1 ст. (1 ст.)
• сахар — 120 г (0,5 ст.)
• соль — 2 г (1/3 ч. л.)
• ванилин — 1 г (щепотка)
• ржаной (или ячменный) солод — 9 г (1 ст. л.)
• мед — 30 г (1 ст. л.)
• масло растительное — 40 г (4 ст. л.)
• сода — 4 г (1 ч. л.)
• корица — 2 г (неполная ч. л.)
• орехи грецкие — 60 г (полная пригоршня)
• чернослив (или курага, изюм) — 130 г (большая пригоршня)

Способ приготовления:

1. В стакане остуженной кипяченой воды растворяем полстакана сахара, добавляем соль, солод.
2. Взбиваем венчиком.
3. Добавляем мед.
4. Добавляем растительное масло.
5. Смесь хорошо перемешиваем венчиком или миксером. Взбиваем 10 минут до однородной консистенции.
6. Добавляем соду, гашеную яблочным уксусом.
7. Всыпаем просеянную муку.
8. Добавляем корицу.
9. Перемешиваем всю смесь, чтобы не осталось комочков.
10. Нарезаем крупными кусками предварительно промытый и просушенный чернослив.
11. Добавляем грецкие орехи, предварительно просушенные в духовке, нарубленные крупными кусками.
12. Вымешиваем тесто.
13. Добавляем ванилин.
14. Выпекаем в смазанной растительным маслом форме диаметром 23 см, застелив донышко пекарской бумагой, при температуре 180 °С 45–55 минут.

Ангела за трапезой!

15.08.2022